Truffe blanche fraîche d'Alba, Tuber Magnatum Pico

La Truffe Blanche d'Alba est un produit prisé et renommé dans le monde gastronomique. Cette truffe, connue pour son arôme intense et sa saveur délicate mais distinctive, est récoltée dans les régions du Piémont, en Italie, principalement autour de la ville d'Alba. Il a une surface lisse dont la couleur varie du blanc au jaune clair. Sa forme est irrégulière et noueuse, reflétant sa croissance naturelle sous terre en symbiose avec les racines d'arbres spécifiques. La Truffe Blanche d'Alba est très appréciée pour son profil aromatique unique, avec des notes d'ail, de fromage et de terre, qui en font un ingrédient exclusif et recherché en cuisine. Il est souvent utilisé dans des plats fins, tranché finement pour rehausser la saveur des pâtes, risottos, œufs et autres plats gourmands. La saison de la truffe blanche s'étend d'octobre à décembre, période pendant laquelle elle atteint le sommet de sa qualité et de son arôme.