huso dauricus

Caviar d'un hybride spécial d'esturgeon de Kalouga et d'esturgeon de l'Amour (Huso Dauricus x Acipenser schrenkii, Aquafarming). Pris d'au moins 12 ans d'esturgeon mature. Oeufs à grain clair et fermes avec une granulométrie d'environ 3,0 à 3,3 mm voire plus gros, la couleur varie du doré, gris, brun, gris-noir, brun grisâtre au brun doré. Se distingue par un arôme beurré d'une incroyable délicatesse, avec une longue finale, soulignée par la méthode de salage douce et douce de Malossol. Pour de nombreux connaisseurs, le meilleur caviar du monde à l'heure actuelle.